Le gratin de pâtes au bœuf, chorizo et emmental est une option idéale à intégrer à la carte d’un restaurant, qu’il s’agisse d’une brasserie conviviale ou d’un établissement spécialisé dans les plats maison. Alliant simplicité, saveurs réconfortantes et rapidité de préparation, ce plat offre une excellente marge et séduit un large public.
Temps de préparation
-
Quantité
4
Complexité
Simple
Ingrédients :
- 300g d'égrené de bœuf Grancœur
- 100g de chorizo pur porc tranché Grancœur
- 150g d’emmental râpé Grancœur
- 1 oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 400g de tomates pelées concassées au jus Grancœur
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de paprika (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 250g de pâtes courtes (penne, fusilli ou macaroni)
Étapes de préparation :
Cuisez les pâtes :
- Faites cuire les pâtes dans une grande cocotte d'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Préparez le mélange de bœuf et chorizo :
- Chauffez l'huile d'olive dans un poêle.
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'égrené de bœuf, faites-le dorer.
- Incorporez les morceaux de chorizo et laissez cuire 2 minutes.
Ajouter les tomates concassées :
- Versez la boîte de tomates pelées concassées dans le poêle avec le mélange de bœuf et chorizo.
- Mélangez bien, assaisonnez avec sel, poivre et paprika. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Assemblage du gratin :
- Mélangez les pâtes avec la sauce au bœuf, le chorizo et les tomates dans un grand saladeier.
- Versez le tout dans un plat à gratin.
- Saupoudrez généreusement d'emmental râpé.
Cuisson au four :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Servir chaud :
- Accompagnez d'une salade verte ou d'une légumineuse de votre choix.
